เตรียมวัตถุดิบ
1.หัวไชเท้าประมาณ 5 กิโล
2.กระเทียม 100 กรัม
3.เกลีอ 200-400 กรัม
5.น้ำปลา 200-300 ml
6.ขิง 1/4 หัว
7.น้ำตาล 1-2 ช้อน
8.พริกป่นเกาหลี 200-300 กรัม
9.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อน ผสมน้ำ2แก้ว (ต้มไฟให้เดือด และทิ้งไว้ให้เย็น)
10.ต้นหอม 150 กรัม
ขั้นตอนการทำมีดังนี้
1.นำหัวไชเท้าไปล้างทำความสะอาดและปอกเปลือกนำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2.นำหัวไชเท้าที่หั่นเสร็จแล้วไปคลุกเคล้ากับเกลือเพื่อขับน้ำออกจากหัวไชเท้าถือเป็นการถนอมอาหารด้วย
3.ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงให้ขับน้ำออกและล้างออกด้วยน้ำสะอาด
4.บีบน้ำออกจากหัวไชเท้าให้หมดหรือทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
5.เอาต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนเล็กๆ
6.นำกระเทียมกับขิงมาปั่นรวมกัน
7.เอาแป้งที่เตียมไว้ใส่ภาชนะและเอาหัวไชเท้าที่สะเด็ดน้ำมาใส่เติมพริกป่น
วิดีโอ
อ้างอิง
https://www.google.co.th/search=กิมจิหัวไชเท้า
http://www.bloggang.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น